Αρχική         Ποιοι Είμαστε                Όροι Χρήσης                   Επικοινωνία                        RSS 2.0

Κέικ...εύκολα, γρήγορα και νόστιμα!

on .

Τα κέικ έχουν μια μακροχρόνια ιστορία. Η λέξη προέρχεται από τους Βίκινγκ, συγκεκριμένα από την παλιά Νορβηγική λέξη kaka και η οποία αναφερόταν σε ένα γλυκό παρασκεύασμα. Ωστόσο ήταν διαφορετικά από αυτά που τρώμε σήμερα. Ήταν σκληρά και αποτελούνταν από αλεύρι, ζάχαρη ή μέλι, αυγά και συχνά γάλα και βούτυρο κι ίσως περιλάμβαναν καρύδια και ξηρούς καρπούς.

Πρόγονος του κέικ (όπως και των μπισκότων και των κουλουριών) είναι το ψωμί. Με την βελτίωση των τεχνικών παρασκευής και ψησίματος και την αλλαγή στον τρόπο διατροφής, τα είδη ψωμιού άλλαξαν μορφή και εξελίχθηκαν στα παρασκευάσματα που σήμερα καταναλώνουμε.

Και συγκεκριμένα στα μέσα του 19ου αιώνα,  η μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ, τα οποία αντικατέστησαν τη μαγιά, έκαναν το φούσκωμα απλούστερο, ευκολότερο και πολύ πιο γρήγορο κι έτσι φτάσαμε στη μορφή των σύγχρονων κέικ. 

Τα κέικ τα συναντάμε κυρίως στην Ευρώπη και στη Β. Αμερική. Μεγάλη παράδοση στα κέικ, έχει η Αγγλία, όπου το κέικ είναι απαραίτητο συνοδευτικό του τσαγιού.

 

Κέϊκ

Υλικά

500 γρ. φαρίνα

450 γρ ζάχαρη

250 γρ. βούτυρο

240 γρ. φρέσκο γάλα

4 αυγά

2 σωληνάκια ή 1 κ.γ βανίλιας

1 πορτοκάλι(ξύσμα)

1-2 κ.γ (κοφτές) μπεικιν παουντερ

Διαδικασία Παρασκευής

Στο κάδο του μίξερ ρίξτε τη ζάχαρη και το βούτυρο.

Χτυπήστε στην 1η ταχύτητα και σιγά-σιγά ανεβάστε την ταχύτητα.

Έπειτα, ρίξτε τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού, το γάλα και τη φαρίνα.

Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ένα τα αυγά.

Τέλος, αφήστε το μίγμα να ομογενοποιηθεί.

Παράλληλα, βουτυρώστε τις φόρμες σας.

Μόλις, το μίγμα σας είναι έτοιμο τοποθετήστε το σε κάθε φόρμα.

Ψήστε τα για 50-55 λεπτά στους 1800C.

Tips

Ελέξτε τα με ένα μαχαίρι. Βάλτε ένα μαχαίρι στο κέικ και αν βγάζοντας το είναι καθαρό το κέικ σας είναι έτοιμο.

Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα ή σταφίδες ή απομίμηση σοκολάτας και άλλες νόστιμες λιχουδιές.

Να είναι ίσα καταμερισμένο στις φόρμες, γιατί αλλιώς το ένα θα γίνει πιο γρήγορα, ενώ το άλλο όχι.

Μπορείτε να λιώστε σοκολάτας υγείας σε bain-marie (κατσαρολάκι με νερό και από πάνω μπολ με τη σοκολάτα) και να τη βάλετε πάνω από το κέικ, αφού τα ξεφορμάρετε.

Μην ανοίξτε το φούρνο γιατί θα «πέσει» το κέικ.

Όταν το βγάλετε αφήστε το για 3-4 λεπτά και ύστερα ξεφορμάρετε.
 

Μαρία Λαμπροπούλου

Διαβάστε επίσης

Κριτική: Μαθήματα ζωής από τον Ίμρε Κέρτες
‘’Όταν υπάρχει η μοίρα τότε η ελευθερία είναι αδύνατη’’.  Αυτή η φράση ίσως να περιγράφει εναργέστερα από κάθε άλλη τη ζωή στα στρατόπεδα συγκέντρωσης και στα κρεματόρια που... Read More...
"Φεύγω..."
Όλα περικλύονταν σε μια φράση... «Φεύγω»... τι σήμαινε όμως αυτό το ρήμα που τόσο εύκολα είχε ακούσει, από τον άνθρωπο που αγαπούσε τόσο πολύ, αναρωτήθηκε... αλλά τόσο δύσκολα... Read More...
Ελλαδισμός: η «μεταποίηση» του Ελληνισμού;
Η 25η Μαρτίου του 1821 σηματοδότησε την έναρξη εκείνων των ιστορικών διαδικασιών που οδήγησαν στη δημιουργία του ελληνικού έθνους - κράτους. Τι είναι όμως αυτό που μας οδηγεί σε... Read More...
Μυθωδία dell' arte...ένα νέο μουσικοθεατρικό σχήμα
Η Μυθωδία dell' arte είναι μια μουσικοθεατρική ομάδα που συνδυάζει αρμονικά τη μουσική και τον λόγο δημιουργώντας ατμοσφαιρικές παραστάσεις με μύθους και παραμύθια. Τέσσερις... Read More...
Από Θεσσαλονίκη για Αθήνα...
 Δυο μεγάλες πόλεις τις Ελλάδας, δυο πληθυσμοί τόσο όμοιοι και τόσο διαφορετικοί. Δυο περιοχές τόσο ίδιες και τόσο ανόμοιες, άνθρωποι τόσο ζεστοί και τόσο προσεγγίσιμοι. Κάτι... Read More...